'Eiwittransitie stagneert'

"Het aandeel plantaardige eiwitten in de Nederlandse voeding is de afgelopen jaren nauwelijks veranderd en blijft steken rond 39 procent."

"Een beweging richting de doelstelling van een 50:50 verhouding in 2030 lijkt voorlopig stilgevallen, mede doordat vlees en zuivel stevig verankerd blijven in het huidige voedingspatroon."

"de productie en consumptie van vlees heeft grote impact op ons klimaat, onze natuur en ons welzijn. Er moet veel meer gebeuren om plantaardige eiwitten op gelijk niveau met dierlijke eiwitten te krijgen."

"Bij plantaardige eiwitten denken mensen vaak aan vlees- en zuivelvervangers. […] Maar er is veel meer keus: peulvruchten, noten, tofu, tempeh en seitan bijvoorbeeld. En brood is natuurlijk ook een goede bron van plantaardige eiwitten."

https://www.nieuwsvoordietisten.nl/eiwittransitie-stagneert/

#gezondheid #klimaat #PlantaardigEten #EiwitTransitie